• STORY: Kaum etwas entfaltet so viel Kraft wie eine Vision, die rigoros in die Tat umgesetzt wird. Erst recht nicht, wenn hinter ihr zwei Brüder stehen. Seite an Seite standhaft und zu allem entschlossen.

   

• AUSBAU: Die Trauben der ältesten Rebstöcke der Parzelle werden zweifach vorselektiert, bevor sie vollreif mit der Hand gelesen werden. Nach einer Maischezeit von 18 Stunden kommt der Most in ein älteres Tonneau und in einen Edelstahltank. Spontan angegoren, wird er mit einer Reinzuchthefe beimpft und gekühlt vergoren. Der Wein liegt bis Mai auf der Hefe und erfährt nach der Gärung eine leichte Batonnage. Ende Juni erfolgt die Abfüllung.

   

• AROMA: Trockener, mineralischer Weißwein mit Nuancen von Birne und wunderbarer Länge.

• BEURTEILUNG: Durch das lange Feinhefelager erhält er eine einzigartige Komplexität und Dichte, die ihm eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit verspricht.

• SERVIEREMPFEHUNG: Perfekter Begleiter zu kurz angebratenem Entrecôte mit grünem Spargel, aber auch wunderbar zu Riesengarnelen / Flusskrebsen mit Avocado und sogar zu Sushi. Einfach elegant

Kaum etwas entfaltet so viel Kraft wie eine Vision, die rigoros in die Tat umgesetzt wird. Erst recht nicht, wenn hinter ihr zwei Brüder stehen. Seite an Seite standhaft und zu allem entschlossen. Stephan und Georg Schwedhelm arbeiten nach der Übernahme des elterlichen Weinguts hartnäckig daran, das Zellertal wieder an die Spitze zu bringen. Mittlerweile wurde auch die Winzerelite auf das Zellertal aufmerksam, die das Potenzial der Region erkannt hat. Die Schwedhelms räumten mit der Vergangenheit des Tals kompromisslos auf und ihre Weine spiegeln diese Eigenständigkeit im besten Sinne wider. Sie versuchen gar nicht in ein Raster zu passen. Sie schmecken einfach nach dem Zellertal. Die kargen, massiv von Kalkstein und Ton durchzogenen Böden sorgen für einen kühlen, mineralischen und strahlend klaren Stil, sozusagen das Montrachet Deutschlands. Alle Rebstöcke stehen auf reinem Südhang mit bis zu 35 Grad Neigung und tanken ausgiebig Sonne. Das gibt den Weinen eine ausgereifte Fruchtaromatik und ausreichend Kraft und Fülle. Selten trifft man auf eine Kollektion, in der jeder einzelne Wein die Vision seiner Schöpfer so klar zum Ausdruck bringt.