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Prosecco ist eine geschützte Bezeichnung für Stillweine, Perlweine und Schaumweine, die in Venetien und Friaul-Julisch Venetien hergestellt werden. Bis 2009 war Prosecco der Name einer Weißweinrebe, die im italienischen Venetien angebaut wird und heute Glera genannt wird. Prosecco unterliegt seit 2009 sehr strengen Auflagen hinsichtlich Herkunft und Verarbeitung der Trauben sowie der Abfüllung. Prosecco darf nur in Weiß-, Gelb-, Braun-, Grün- und Grauschwarz-Glasflaschen abgefüllt werden. Blaue Flaschen sowie der Verschluss mit einem Kronkorken sind untersagt.
Prosecco ist ein strohgelber Stillwein, Prosecco spumante ein Schaumwein und Prosecco frizzante ein trockener bis halbtrockener Perlwein.
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