• STORY:  Monbazillac ist die größte Appelation für süße Dessertweine in der Welt, die aus 5 Kommunen mit nördlich ausgerichteten Lagen an den Ufern der Dordogne bestehen.

   

• AUSBAU: Die Trauben werden mit der Hand in mindestens zwei Durchgängen geerntet, bei denen nur die von Botrytis befallenen Trauben selektiert werden. Nach der Pressung erfährt der Wein eine Gärung unter kontrollierten Temperaturen. Der fertige Wein reift dann noch mindestens 6 Monate im Keller, bevor er zum Verkauf freigegeben werden kann.

• BEURTEILUNG: Konzentrierte und ausgewogene Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen und karamellisierten Orangenschalen.

• SERVIEREMPFEHUNG: Wunderbar als Begleiter von anspruchsvollen Desserts. Geheimtipp: Zutat zu hochwertigen Cocktails mit Melonen oder Erdbeeren!

• SERVIERTEMPERATUR: 10 °C

Monbazillac ist die größte Appelation für süße Dessertweine in der Welt, die aus 5 Kommunen mit nürdlich ausgerichteten Lagen an den Ufern der Dordogne bestehen. Das Mikroklima fördert die Enstehung von der noblen Edelfäulnis, durch die der hohe Zuckergehalt gewonnen wird, und das notwendige ausgleichende Säureniveau. Heute verfügt die Genossenschaft Coopérative de Monbazillac über 55 Mitglieder, die insgesamt rund 550 ha bewirtschaften. Im Schnitt werden rund 25 Hektoliter / Hektar geerntet. Durch das kontinentale Klima wird die Ernte erst spät, im Oktober oder sogar im November, eingefahren.