• STORY: Sons de Prades ist der kleine Bruder des Milmanda Chardonnays, die Trauben reifen im selben Weingut auf demselben überwiegend schluffig lehmigen Boden in der Parzelle Estret 3. In den frühen Morgenstunden, wenn die Reben noch in kalten Nebel gehüllt sind, herrscht hier absolute Stille.

   

• AUSBAU: Für Sons de Prades wurden die Trauben sanft gepresst und die Moste zwölf Tage bei kontrolliert kühlen Temperaturen um die 14 bis 16 °C zum überwiegenden Teil im Edelstahltank (siebzig Prozent), zu einem kleineren Teil im Eichenfass (dreißig Prozent) vergoren und nach abgeschlossener alkoholischer Gärung rund dreißig Prozent der Weine für sechs Monate in Fässern aus besonders feinporiger französischer Eiche zur Reife gelegt (hundert Prozent neues Holz). Erst danach wurden beide Partien zu Sons de Prades zurückverschnitten und der Wein im März 2018 auf die Flaschen gefüllt.

   

• AROMA: intensives üppig fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten (Tangerinen), feinen Anklängen von Gräsern und duftigen Mittelmeerkräutern (Thymian)

• BEURTEILUNG: am Gaumen saftig und vollmundig, aromatisch konzentriert, intensiv und ausbalanciert mit feiner Säurefrische

• SERVIEREMPFEHLUNG: zu feinem Thunfisch-Carpaccio, gebratenem Lachs oder Steinbutt, Arroz caldoso de bogavante (typisches Reisgericht mit Hummer in pikanter Brühe), Risotto mit Pilzen oder mittelkräftig gereiftem Käse wie Comté, Emmentaler oder spanischem Ziegenkäse (Montsec)

Sons de Prades ist der kleine Bruder des Milmanda Chardonnays, die Trauben reifen im selben Weingut auf demselben überwiegend schluffig lehmigen Boden in der Parzelle Estret 3. In den frühen Morgenstunden, wenn die Reben noch in kalten Nebel gehüllt sind, herrscht hier absolute Stille.