• STORY: Mit seinem mystischen Name passt Salmos (dt. die Psalme) perfekt in das klösterliche Priorat. Für Torres wird er zugleich zu einer Hommage an die Karthäusermönche, die sich bereits 1094 in der geheimnisumwitterten Region niederließen und kräftig zur Mythen- und Legendenbildung beitrugen.

   

• AUSBAU: Die Trauben bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Nach einer verlängerten Maischestandzeit von 25 Tagen kommt der Wein ins Fass, um den Beerenhäuten möglichst intensive Farbstoffe, Aromen und sanftes Tannin zu entziehen. Salmos wird anschießend für 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

   

• AROMA: Feine Aromen von kandierten dunklen Früchten (Beeren, Schwarzkirschen), Karamell und Kakao, fein unterlegt mit frischen blumigen Akzenten von Veilchen und Thymian.

• BEURTEILUNG: Am Gaumen sehr sanft, weich und vollmundig mit perfekt eingebundenem, süß gereiftem Tannin, das dem Finale einen traumhaft langen und hocheleganten Nachhall verleiht.

• SERVIEREMPFEHUNG: köstlich zu Wildgerichten (Rehbraten, Rehkeule, Hirschragout), Lamm- und Rindfleisch oder auch zu reifen Hartkäsesorten.

Obwohl die Familie Torres bereits seit 1996 Rebland im Priorat besitzt, vinifizierte man erst im Weinjahr 2005 einen eigenen DOC Priorat-Wein. Mireia Torres schuf diese kraftvolle Komposition aus heimischen und internationalen Sorten, die in den terrassierten Weinbergen der Gemeinden Porrera und El Lloar auf dem für die Region charakteristischen dunklen Llicorella-Schieferboden wachsen. Dieser harte, nährstoffarme Boden zügelt die Energie und Wachstumskraft der Reben, die dadurch nur geringe, doch aromatisch enorm konzentrierte Erträge liefern. Zugleich reguliert er die Temperatur in den Weinbergen, indem er die Wärme des Tages speichert und während der kühlen Nachtstunden wieder freigibt. Mit seinem mystischen Name passt Salmos (dt. die Psalme) perfekt in das klösterliche Priorat. Für Torres wird er zugleich zu einer Hommage an die Karthäusermönche, die sich bereits 1094 in der geheimnisumwitterten Region niederließen und kräftig zur Mythen- und Legendenbildung beitrugen. Am 10. März 2007 wurde der erste Salmos (mit dem Jahrgang 2005) der Presse und Öffentlichkeit vorgestellt. In einem Aufsehen erregenden Launch mit dem geheimnisvollen Torres Code, wie die spanische Zeitschrift La Vanguardia (in Anlehnung an den Da Vinci Code) titelte, verband Torres die Einführung des neuen Weines mit einem spannenden Ratespiel, das man gemeinsam mit dem Kriminalschriftsteller Javier Sierra entwickelt hatte. Salmos war das Tor zu einer geheimnisvollen Reise durch die Wein-Kultur und ein bleibendes Qualitätsversprechen!