• STORY: Das Elqui Vallley ist derzeit das nördlichste Weinbaugebiet in Chile. Wie Limarí gehört es zur Region Coquimba, rund 600 Kilometer nördlich der Hauptstadt Santiago. Traditionell berühmt für den Traubenbrand Pisco, etabliert Elqui heute zunehmen einen Ruf für exquisite Weine. Die Reben wachsen in bis zu 2000 m Höhe und genießen am Morgen die kühlen Pazifiknebel, am Abend die frischen Fallwinde aus den Anden.

   

• AUSBAU: Die Trauben für Torres sortenreinen Cordillera Sauvignon blanc wurden im März gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier zunächst drei Stunden kaltgemaischt, dann langsam, bei kontrolliert kühlen Temperaturen um die 15 bis 16 °C innerhalb 19 Tagen vergoren. Um ihre charakteristische, ebenso herkunfts- wie rebsortentypische Frucht und lebendige Frische maximal zu bewahren, wurden die Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung nicht ins Eichenfass gelegt, sondern rein im Edelstahltank und in der Flasche gereift.

   

• AROMA: blasses glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen Duft: im Bouquet verschmelzen intensive Aromen von saftigen Zitrusfrüchten mit den für Elqui-Sauvignon typischen, leicht pikanten Noten von gelber Paprika und einem Hauch Chili

• BEURTEILUNG: am Gaumen sehr frisch, vielschichtig und lebendig, mit rassiger Säure, klarer Mineralität und langem fruchtig aromatischen Finale

• SERVIEREMPFEHLUNG: köstlich als Aperitif, zu Austern, frischen und gegrillten Meeresfrüchten, pochiertem Fisch mit Zitrone oder Ziegenkäse

Das Elqui Vallley ist derzeit das nördlichste Weinbaugebiet in Chile. Wie Limarí gehört es zur Region Coquimba, rund 600 Kilometer nördlich der Hauptstadt Santiago. Traditionell berühmt für den Traubenbrand Pisco, etabliert Elqui heute zunehmen einen Ruf für exquisite Weine. Die Reben wachsen in bis zu 2000 m Höhe und genießen am Morgen die kühlen Pazifiknebel, am Abend die frischen Fallwinde aus den Anden.