• STORY: Die Kellerei Mainova liegt im Süden Portugals, in der spärlich besiedelten Region Alentejano. Mainova ist ein sehr junges Projekt, gegründet 2019, das sich neben dem Weinbau auch der Herstellung vorzüglicher Olivenöle widmet.

• AUSBAU: Nach der Lese kommen die Trauben unverzüglich ins Presshaus, um sortiert und behutsam gebrochen zu werden. Im Anschluss an die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen wird der Wein für 24 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut.

• BEURTEILUNG: Dichtes, dunkles Rubinrot mit violettem Einschlag. Opulente Nase mit dunklen Früchten (Johannisbeeren, Amarenakirschen, Cassis). Nach dem Dekantieren zusätzlich Noten von Kräutern, Speck und Bitterschokolade. Warmherziger, tiefgründiger Rotwein, am Gaumen dicht und zupackend mit feiner Säure- und Tanninstruktur, sehr lange präsent im beeindruckenden Finale.

• SERVIEREMPFEHUNG: Ausgezeichneter Begleiter von Gerichten mit Kalbs- und Schweinefleisch, frühzeitig dekantiert auch ein begeisternder Solist.

• SERVIERTEMPERATUR: 18 °C

Das noch recht junge Weinmacherteam Mainova wurde erst 2019 von José Luís Monteiro und seiner Familie ins Leben gerufen. Die Verantwortung dafür haben Vater und Mutter in die Hände ihrer jüngsten Tochter Bárbara gelegt, daher auch der Name: Mainova steht im Portugiesischen für „das Nesthäkchen”. Die sympathische und engagierte junge Frau kümmert sich zusammen mit einem jungen Team um die nachhaltige Pflege der mittlerweile 20 ha eigenen Weinberge. Nachhaltigkeit spielt eine große Rolle bei Mainova, chemische Zusätze werden beschränkt eingesetzt und die Regeln des ökologischen Landbaus werden, soweit erforderlich, an die Gegebenheiten angepasst, immer nach den biologischen Richtlinien.