• STORY: La Chinata Pimenton ist ein geräuchertes Paprikapulver das vielfach in der spanischen Küche zum Einsatz kommt, auch in Gourmetküchen. Als süße oder scharfe Variante ist es Bestandteil zahlreicher Gerichte.

• HERSTELLUNG: Im Anschluss an die Ernte per Hand werden die Paprikaschoten von La Vera eine Woche getrocknet und dabei immer wieder gewendet. Dann werden die Schoten über einem Eichenholzfeuer mehrere Tage lang geröstet und später zwischen Mühlsteinen vermahlen. Bis zu fünf Mahlgänge sind nötig.

• GESCHMACK: weiches, warmes, dezent süßlich-fruchtiges Aroma

• BEURTEILUNG: Der spezifische Räuchergeschmack und die markante, leuchtend rote Farbe sind die Kennzeichen von La Chinata Pimenton de la Vera.

• EMPFEHLUNG: Schmeckt hervorragend zu Chorizo, Tapas, deftigen Suppen, Kichererbsen, Dips und Fleischgerichten.

Der Name La Chinata ist der volkstümliche Ausdruck für Malpartida de Plasencia, den Geburtsort des Firmengründers Florentino Oliva. Heute ist La Chinata ein Synonym für feinstes spanisches Paprikapulver in der markant roten Metalldose, das im Original nur aus der sonnenverwöhnten Region Extremadura kommen darf. La Chinata ist eine delikate Gewürzpaprika aus La Vera. Die gleichnamige Region befindet sich im Norden von Cáceres am Fuß der Sierra de Gredos. 

Das Edelprodukt wird für sein weiches, warmes, dezent süßlich-fruchtiges Aroma verbunden mit einer elegant herben Note und einer dezenten Schärfe geschätzt. Dafür verantwortlich ist das spezielle Herstellungsverfahren, bei dem die getrockneten Paprikaschoten lange über Eichenholz geräuchert werden. Der spezifische Räuchergeschmack und die nicht weniger markante, leuchtend rote Farbe sind die Kennzeichen von La Chinata Pimenton de la Vera.