• STORY: Für diesen Wein arbeiten Markus Schneider und Thomas Hensel zusammen - das Projekt trägt den schönen Namen Hensel & Gretel. Für ihren Sauvignon Blanc setzen sie auf Kraft und Frucht mit einem Hauch von Holz. Dem "Märchenprojekt" der Winzer Thomas Hensel und Markus Schneider ist nun schon der vierte Wein entsprungen.

   

• AUSBAU: Die Trauben stammen von beiden Weingütern, und der Wein reifte zum Teil in großen Fässern. Sechs Stunden auf der Maische und anschließend schonend gepresst.

   

• AROMA: Pikante Stachelbeere, sogar etwas Cassis und natürlich Paprika bilden ein frisches, animierendes Aromenspiel

• BEURTEILUNG: Das Ergebnis ist ein hocharomatischer Wein mit typischen Sauvignon-Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und Heu. Dabei entwickelt er sowohl eine saftige und knackige Frische als auch eine anschmiegsame, weiche Fülle. Ein reichhaltiger Wein, der perfekt ausgewogen ist und den Gaumen beflügelt.

• SERVIEREMPFEHUNG: Perfekt zu Geflügel oder hellem Fleisch, aber auch zu würzigem Käse – sogar Blauschimmelkäse.

Die Hensel und Gretel Weine vinifiziert Markus Schneider zusammen mit Thomas Hensel aus Bad Dürkheim. Thomas Hensel ist ein alter Freund von Markus Schneider. Beide sind ehemalige Mitbegründer der Jungen Wilden gewesen, die hinauszogen um einiges anders zu machen. Daraus entwickelte sich die Linie Hensel und Gretel. Neben dem Sauvignon Blanc Witch Hunter gibt es noch einen Hensel und Gretel weiß und Hensel und Gretel Rotwein. Die Reben für den Sauvignon Blanc Witch Hunter kommt aus den Parzellen beider befreundeter Weingüter. Mit einem auffälligen Etikett blitzt hier immer noch der Geist der ewigen Revolution durch.