• STORY: Schon in der Antike waren Trüffel begehrt, sogar der Pharao Cheops soll ihn innig geliebt haben. Der Trüffel ist ein unter der Erde gedeihender Pilz, der an den Wurzeln von Laubbäumen wie Eichen, Linden und Pappeln wächst. Hier kann der Trüffel Wasser, Nährstoffe sowie Mineralsalze aufnehmen.

• BEURTEILUNG: Die edelsten und die von Giuliano Tartufi verwendeten Trüffel sind: der Weiße Trüffel mit einem Duft nach Käse und Knoblauch, der schwarze Edeltrüffel (auch Perigordtrüffel genannt), der einen weniger intensiven Duft, aber sehr feinen Geschmack besitzt, der weißliche Trüffel oder auch Bianchetto-Trüffel mit einem durchdringenden Geruch und Geschmack sowie der Sommertrüffel mit sehr feinem Duft und einem Geschmack von Steinpilzen.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Schmeckt ausgezeichnet zu Reis, Pasta und Salaten. Ein Teelöffel Öl pro Person, roh, wenn das Gericht fertig ist. Die Saucen direkt unter die heißen Nudeln oder den Reis geben.

In der kleinen Stadt Pietralunga in Umbrien entwickelte sich aus der Leidenschaft des Giuliano Martinelli für Trüffel ein ganzes Sortiment. Giuliano Tartufi ist sein Lebenswerk. Auf diesem Planeten gibt es wohl kaum jemanden, der so viel Zeit, Energie sowie Leidenschaft in Trüffel steckt wie er. Giuliano Martinelli ist ein absoluter Trüffel-Liebhaber und nutzt das uralte Wissen über die kulinarischen Leckerbissen, das über Generationen weitergegeben wurde. Seit seiner Kindheit und Jugend machte er sich jeden Morgen mit seinem Hund auf die Suche, durchstreifte die Wälder Umbriens, bevor er zur Schicht in die Fabrik musste. Es ist gar nicht so einfach die unterirdischen Trüffel zu finden, denn sie wachsen nur an wenigen Orten, wo eine Vielzahl von Voraussetzungen zusammenkommen und die vor Eingriffen geschützt sind, die die Delikatessen gefährden könnten. 1991 machte er sich schließlich selbstständig, bekam mit seinen Kreationen auf Trüffel- und Feinkostmessen die gebührende Aufmerksamkeit. Nur 10 Jahre später gründete Guiliano schließlich seine Firma Giuliano Tartufi Srl. und verzaubert seitdem Trüffelliebhaber auf der ganzen Welt mit seinen erlesenen Produkten.

1 Glas Creme aus Steinpilzen und Trüffel

Inhalt: 45 g

1 Glas Creme aus Parmesan und Trüffel

Inhalt: 45 g

1 Glas Trüffelsauce 

Inhalt: 50 g

1 Flasche Natives Olivenöl extra, aromatisiert mit weißem Trüffel

Inhalt: 55 ml