• STORY: Viognier, Petit Verdot oder gar Chenin Blanc aus der Pfalz? In Zeiten klimatischer Veränderungen müssen auch im Weinbau passende Antworten gefunden werden. Wie lassen sich nachhaltig Weine produzieren und dabei Ressourcen und Klima schützen? Alexander und Martin Bauer reagieren darauf gewohnt ungewöhnlich. Sie laden viele internationale, bisher nie in Deutschland angebaute Rebsorten zu sich nach Hause ein.

   

• AUSBAU: Der Viognier wurde im Doppelstückfass aus deutscher Eiche veredelt

   

• AROMA: Aromen von reifen gelben Früchten, wie Aprikose und Pfirsich und Nuancen von Hönig.

• BEURTEILUNG: Am Gaumen breit und frisch, mit moderater Säure, komplex und gut strukturiert mit einer schön ausgeprägten Mineralik und viel Power für ein langes Finale.

• SERVIEREMPFEHUNG: Als Aperitif, zu Geflügel, Fisch, Spargel, gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse

Viognier, Petit Verdot oder gar Chenin Blanc aus der Pfalz? In Zeiten klimatischer Veränderungen müssen auch im Weinbau passende Antworten gefunden wer- den. Wie lassen sich nachhaltig Weine produzieren und dabei Ressourcen und Klima schützen? Alexander und Martin Bauer reagieren darauf gewohnt ungewöhnlich. Sie laden viele internationale, bisher nie in Deutschland angebaute Rebsorten zu sich nach Hause ein. Diese sind an die immer wärmeren und trockeneren Sommer- monate besser angepasst und fühlen sich in den Wein- bergen um Nußdorf pudelwohl. Wenn es nach der Meinung der Weinkritik geht, dürfen sie hier auch gerne heimisch werden, denn die ausgesprochen dichten und tiefgründigen Weine fügen der Pfalz ein einzigartiges Spektrum an neuen Möglichkeiten hinzu. Wir hätten nie gedacht, dass wir das einmal sagen würden: Aber greifen Sie bei Ihrem nächsten Chenin Blanc doch einmal zu einem echten Pfälzer. Er wird sie auf charmante Weise überraschen. Eben typisch Bauer!