• STORY:  Eine der feinsten und auch erfolgreichsten Bodegas auf Mallorca ist Binigrau, das von den Brüdern Batle geführt wird.

• AUSBAU: Nach der Handlese werden die Trauben umgehend selektiert und schonend gepresst. Nach der Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen reift der Wein für über 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

• AROMA: Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Zimt mit würzigen Noten vom Fassausbau

• BEURTEILUNG: Dieser kraftvolle Mallorquiner präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken und druckvoll. Im Finale begeistert der Rotwein mit einem beachtlichen Nachhall.

• SERVIEREMPFEHUNG: zu kräftigen Schmorgerichten

• SERVIERTEMPERATUR: 16-18 °C

 Das Weingut Binigrau hat sich zu einem der Protagonisten der Insel Mallorca entwickelt. Das Weingut schmiegt sich mit seiner bezaubernden Architektur in den Ortseingang von Biniali, einer traditionsreichen Gegend, gelegen auf einer Hochebene. Die Weine der Botega Binigrau werden Natur schonend und nachhaltig erzeugt. In der Weinkellerei in Biniali verwenden man modernste Technologien zur Herstellung der Weine, wobei man bei der Verarbeitung der Trauben auf bewährte, traditionelle Produktionsverfahren zurückgreift. Die Weinstöcke und die gesamte Herstellung unterliegen einem strengen System der umweltschützenden und ökologischen Behandlung, wodurch versucht wird, die Qualität der Trauben zu erhöhen und gleichzeitig die natürliche Entwicklung der Pflanze und das natürliche Gleichgewicht der Umgebung zu respektieren und zu erhalten. Der Anbau wird mit biologischen Mitteln ausgeführt, wobei man das uralte System der Biodynamik bei Anbau, Beschnitt und Weinlese verwendet.