• STORY: Die Kellereigenossenschaft St. Pauls befindet sich in St. Pauls, einer kleinen Fraktion der Gemeinde St. Eppan westlich von Bozen. Bestehend seit 1907 umfasst der Betrieb über 200 Winzerfamilien, die mit Rat und Tat zur Seite stehen. Insgesamt bewirtschaften diese Familien eine Gesamtfläche von 185 ha an Hängen und Hügeln unter den besten klimatischen Bedingungen. Es gehört mit zu der Gemeinde Eppan und befindet sich westlich von Bozen in Südtirol.

   

• AUSBAU: Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Inox und anschließende Reife für 5 - 7 Monate auf der Feinhefe, kein biologischer Säureabbau Säureabbau

• AROMA: saftige Traubennoten, feine Muskat- und Rosentöne, mittlerer Körper

• BEURTEILUNG: frische Säure, duftig, blumig, restsüß

• SERVIEREMPFEHLUNG: Aperetif- und Terrassenwein, Fingerfood, Geflügelterrinen, Edelpilzkäse, Desserts

Die Kellereigenossenschaft St. Pauls befindet sich in St. Pauls, einer kleinen Fraktion der Gemeinde St. Eppan westlich von Bozen. Bestehend seit 1907 umfasst der Betrieb über 200 Winzerfamilien, die mit Rat und Tat zur Seite stehen. Insgesamt bewirtschaften diese Familien eine Gesamtfläche von 185 ha an Hängen und Hügeln unter den besten klimatischen Bedingungen. Der Goldmusakteller ist etwas ganz besonderes. Er gehört zu den autochthonen Rebsorten Italiens, was bedeutet, dass er im südtiroler Raum beheimatet ist und dort schon über lange Zeit ertragreich angebaut wurde. Es schließt aber nicht aus, dass diese Rebsorte aber auch in anderen Ländern Südeuropas wie z. B. Griechenland, Spanien, Kroatien oder auch Bulgarien angebaut werden kann. Er wächst auf sehr tiefgründigen, lehmigsandigen Böden. Aufgrund seines leicht fruchtigen aromatischen Charakters und seines mittelkräftigen Körpers wird er als Aperetif- und Terrassenwein, aber auch als Essensbegleiter ist er geschätzt. In diesem Fall ist er mit einer natürlichen Restsüße ausgebaut worden und passt neben Fingerfood auch hervorragend zu Geflügelterrinen und Edelpilzkäse. Duftige Aromen von reifen Trauben, feine Muskat-und Rosentöne geben ihm ein ganz eigenes Geschmacksbild und verleihen ihm seine Eigenständigkeit und Intensität.