• STORY: Im Jahre 1480 entstand in Salice Salentino das Schloss Castello Monaci. 1970 gründete die Familie Seracca das gleichnamige Weingut. Auf der schmalen Halbinsel Salento bieten Boden und Klima beneidenswerte Voraussetzungen für den Weinbau.

• AUSBAU: Die Vinifikation erfolgt temperaturgeregelt bei einer etwa zweiwöchigen Maischung. Ein Teil des Weins reift für 6 Monate in unterschiedlich stark angerösteten Barriques aus französischer Eiche, während sich der Rest in Edelstahltanks verfeinert.

• AROMA: Aromen reifer Trauben, dazu Pfeffer- und Vanillenoten und ein Hauch von mediterraner Macchia.

• BEURTEILUNG: Der weiche und gut strukturierte Geschmack ist kraftvoll und konzentriert. Im langen Finale zeigen sich Anspielungen von Konfitüre von dunklen Beeren und Lakritz.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Passt gut zu gebratenem oder geschmortem dunklen Fleisch, auch Wild und gereiftem Käse.

• TRINKEMPFEHLUNG: 16-18 °C 

Im Jahre 1480 entstand in Salice Salentino das Schloss Castello Monaci. 1970 gründete die Familie Seracca das gleichnamige Weingut. Auf der schmalen Halbinsel Salento bieten Boden und Klima beneidenswerte Voraussetzungen für den Weinbau von typischen einheimischen Rebsorten wie Malvasia Nera, Primitivo und Negroamaro. In seiner innovativen Kellerei verleiht Castello Monaci der Kraft der Sonne Apuliens vollen Ausdruck. Heute werden auf 150 ha rund 2.200.000 Flaschen pro Jahr produziert.