• STORY: Von der Traube bis zum Glas beruht der gesamte Prozess der Herstellung eines Graham Beck Cap Classique auf akribischer Liebe zum Detail, Hingabe an Authentizität, präzisem Timing und viel Geduld. Der Begriff Cap Classique wird in Südafrika seit 1992 verwendet und ist zu einer prestigeträchtigen Kategorie geworden, die es nur in Südafrika gibt.

• AUSBAU: Die Trauben für diesen Wein werden von Hand selektiert und abgebeert. Nur der Cuvée-Saft (premium quality) wird für die Gärung verwendet. Für besonders viel Tiefe im Geschmack und eine cremige Textur der Cuvée wird die Hälfte des Weins in Piece Champenoise-Fässern von 205 Liter vergoren. Nach der Gärung reift der Wein 3 Monate im Fass. Anschließend mit anderen Parzellen des besten Chardonnays, die in Edelstahltanks gegoren sind, vermischt.

• BEURTEILUNG: Reiche Aromen von frischer Limette und Aprikosen in der Nase. Eine erfrischende, feine Mousse mit einer wahren Explosion von Mandarinen am Gaumen. Schöne Komplexität im Hefe verbreitet sich am Gaumen und führt zu einer langen, eleganten Finale.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Dieser Wein passt hervorragend zu den verschiedensten Gerichten, wie Räucherlachs, Forelle, Erdbeeren, Fruchtdesserts und dunkler Schokolade.

Bei Graham Beck schätzt man die folgende Aussage, die die Essenz von Teamarbeit fasst: „Niemand kann eine Symphonie flöten. Es braucht ein Orchester, um sie zu spielen“. Es war Henry Ford, der sagte: „Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenbleiben ein Fortschritt, Zusammenarbeiten ein Erfolg.“ Diese Aussagen umfassen den Kern des synergetischen Konzepts bei Graham Beck. Man glaubt an den Erfolg durch Zusammenarbeit, wobei die Summe mehr als ihre Einzelteile ist.