• STORY: Im Jahre 1480 entstand in Salice Salentino das Schloss Castello Monaci. 1970 gründete die Familie Seracca das gleichnamige Weingut auf der schmalen Halbinsel Salento.

• AUSBAU:  Die Trauben werden aufgrund der unterschiedlichen Reifezeiten getrennt gelesen und vinifiziert. Einer zehn bis zwölftägigen Maischung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, folgt eine malolaktische Säureumwandlung. Ein Teil des Weines wird in französischen Barriques ausgebaut, der Rest reift in Edelstahltanks.

• BEURTEILUNG: Aromen von Sauerkirschenkonfitüre, Dörrpflaumen mit einer leichten Note von Schokolade und Vanille. Am Gaumen kraftvoll, warm und harmonisch, mit elegantem Nachhall von sehr reifen Früchten und Gewürzen.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem oder geschmortem dunklen Fleisch, auch Lamm oder zu gereiftem Käse. Trinktemperatur 16-18°C.

Im Jahre 1480 entstand in Salice Salentino das Schloss Castello Monaci. 1970 gründete die Familie Seracca das gleichnamige Weingut. Auf der schmalen Halbinsel Salento bieten Boden und Klima beneidenswerte Voraussetzungen für den Weinbau von typischen einheimischen Rebsorten wie Malvasia Nera, Primitivo und Negroamaro. In seiner innovativen Kellerei verleiht Castello Monaci der Kraft der Sonne Apuliens vollen Ausdruck. Heute werden auf 150 ha rund 2.200.000 Flaschen pro Jahr produziert.