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STORY: "Ànima Negra" bedeutet übersetzt "Schwarze Seele". Die Begeisterung für die ur-mallorquinische Rebsorte Callet inspirierte die beiden Jugendfreunde Pere und Miquelángel zur Namenswahl.
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AUSBAU: Nach der Handlese werden die perfekt gereiften Trauben mindestens zweimal selektiert und anschließend schonend gepresst. Unter Einsatz des Gravitationsprinzips werden die Trauben für die temperaturkontrollierte Gärung unter Verwendung weinbergseigener Hefen in Zement- und Edelstahltanks gefüllt. Im Anschluss an die Gärung reift der Wein für 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
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BEURTEILUNG: Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Pflaume mit Noten von weißem Pfeffer. Dieser trockene Mallorquiner zeigt sich herrlich fleischig, dabei wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert er sich frisch und lebendig mit einem beachtlichen Nachhall.
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SERVIEREMPFEHLUNG: Unbedingt Karaffieren! Passt zu deftigen Speisen und herzhaften Käsesorten.
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SERVIERTEMPERATUR: 16-18 °C
Am Anfang von Ànima Negra stand die Freundschaft zweier Mallorquiner: Pere Ignasi Obrador und Miquelàngel Cerda stammen beide aus der Ortschaft Felantix, im Süd-Osten Mallorcas. 1994 entschlossen sie sich einen lang gehegten, gemeinsamen Traum zu verwirklichen und ihre ersten Trauben in ausrangierten Milchtanks zu vinifizieren. Im Südosten der bekannten Mittelmeerinsel Mallorca, in der Nähe von Felanitx, im 700 Jahre alten Landgut Son Burguera, befindet sich die Weinkellerei Ànima Negra. Bereits der 1997er Jahrgang wurde von der internationalen Presse entdeckt und gefeiert. Innerhalb der ersten vier Jahre hatten Miquel und Pere bewiesen, dass man aus der Rebsorte Callet große Weine vinifizieren kann. Seitdem haben die beiden unzählige Verbesserungen und Investitonen vorgenommen, um aus einer Molkerei ein Weingut der Extraklasse zu machen.
| Inverkehrbringer/Hersteller: | AN Negra Viticultors SL, 07200 Felanitx - Mallorca, Spanien |
| Produkttyp: | Wein |
| Weintyp: | Rotwein |
| Weinfarbe: | Rot |
| Alkoholgehalt: | 13 Volumenprozent |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Herkunftsland: | Spanien |
| Rebsorten: | Callet, Manto Negro, Syrah |
| Trinktemperatur: | 16-18 °C |
| Jahrgang: | NV |
| Geschmack: | Trocken |
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